Список форумов РЫБАЦКИЕ САМОДЕЛКИ

РЫБАЦКИЕ САМОДЕЛКИ

Самоделки для рыбалки и рыболовные самоделки своими руками
 
 FAQFAQ   ПоискПоиск   ПользователиПользователи   ГруппыГруппы   РегистрацияРегистрация 
 ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 

Вяление сухим способом

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов РЫБАЦКИЕ САМОДЕЛКИ -> Копчение, вяление и т.д.
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Administrator



Репутация: +1    

Зарегистрирован: 14.10.2009
Сообщения: 191

СообщениеДобавлено: Сб Окт 17, 2009 5:44 pm    Заголовок сообщения: Вяление сухим способом Ответить с цитатой

Если для приготовления соляного раствора не окажется пригодной
посуды, рыбу можно посолить с у х и м способом.
Разделанную крупную рыбу тщательно натирают солью изнутри
и снаружи (под чешую), после чего заворачивают в холщовую тряпицу и нетуго обматывают шпагатом. «Запеленатую» таким образом рыбу укладывают в прохладное место и выдерживают там 3—5 дней.
Мелкую рыбу (белоглазку, красноперку, плотву, подлещиков и т. п.) сухим способом солят в небольших деревянных ящичках или другой подходящей посуде. Дно ящика густо посыпают крупнозернистой солью, затем тщательно укладывают сверху слой рыбы. Засыпав первый ряд рыбы солью, на него кладут второй, и также посыпают солью. Затем кладут третий ряд, четвертый и т. д.
Последний ряд сплошь засыпают солью и покрывают подходящим
куском фанеры. Сверху на фанеру кладут тяжелый (4—5 кг) груз. В ящике под гнетом рыба должна находиться 1,5—2 дня. После чего ее промывают в чистой воде и развешивают вниз головами для вяления.
Через четыре-пять дней «вобла» будет готова.
При выполнении последней операции по вялению рыбу надо тщательно охранять от мух. Для этого можно использовать марлевый
полог. За неимением такового, каждую тушку рыбы нужно слегка смазать подсолнечным маслом или держать на ветру под постоянным присмотром, что довольно утомительно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов РЫБАЦКИЕ САМОДЕЛКИ -> Копчение, вяление и т.д. Часовой пояс: GMT
Страница 1 из 1

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Rambler's Top100
iptv playlist 2019


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS